Pui in crusta de Zaatar

Ingrediente




4 piepti de pui
6 linguri Zaatar
1/4 cană ulei de măsline
1 lingura mustar
suc de lamaie 1 lingura
1/2 cană de pesmet
1/2 chutney de ceapa
2 linguri de otet balsamic
Miere 1 lingura
un vârf de cuțit de sare


Preparare:

Faceti sosul prin combinarea 2 linguri de Zaatar, 2 linguri de ulei de măsline, muștar, miere, iar sucul de lamaie. Ungeți puiul cu sosul si bagati la frigider timp de 30 minute.

Într-un vas puțin adânc, puneti pesmetul cu restul de 4 linguri de Zaatar si 2 linguri de ulei de măsline.

Dupa ce carnea de pui este marinata, se trece prin pesmetul cu condimente pe care l-am mentionat mai sus si se pune intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.
Bagam tava in cuptorul  preîncălzit, si se lasa la cuptor timp de 30-35 de minute, pana cand începe să se faca maro.
Se serveste cu chutney pe pat de frunze soanac.

Pofta buna!

Chiftele de dovlecei si ciuperci

Ingrediente 

• 400 g dovlecei rasi
• 200 g ciuperci champignon
• 2 linguri ulei de masline
• 50 ml apa
• 1 catel usturoi
• 4 lingurite drojdie inactiva
• 2-3 linguri pesmet
• sare
• piper
• pesmet/malai fin (pentru tavalit)

Mod de preparare 

• Spalam dovleceii, ii stergem bine si ii dam pe razatoarea cu gauri medii (daca dovleceii sunt mari, ii taiem in doua, pe lungime, si eliminam samburii). Stergem ciupercile cu hartie absorbanta de bucatarie si le dam si pe ele prin razatoare.
• Incalzim 1 lingura de ulei de masline intr-o tigaie antiaderenta si adaugam un catel de usturoi necuratat, dar zdrobit cu un cutit. Dupa cca 1 minut, eliminam catelul de usturoi si adaugam dovleceii si ciupercile.
• Amestecam, pe foc mic, pana cand legumele se inmoaie putin (cca 3-4 minute), apoi adaugam  apa.
• Calim legumele pana cand se evapora complet apa, apoi stingem focul si le lasam sa se raceasca.
• Amestecam legumele reci cu  parmezanul ras, drojdia inactiva, sare si piper.
• Chiftelelor se leaga, adaugam 2-3 linguri pesmet.
• Cu mana usor umeda, formam chiftelele si le tavalim prin pesmet 
• Asezam chiftelele in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le stropim cu 1 lingura de ulei de masline.

Pofta buna!

Reteta inspirata dupa Laura Adamache http://www.lauraadamache.ro/2014/08/chiftele-de-dovlecei-si-ciuperci.html

Ciorba de perisoare

Ingrediente:

Compozitie:
carne curcan
2 linguri orez
2 linguri pesmet
1 ceapa
1 legatura patrunjel
2 morcovi
2 ardei
1 rosie
1 radacina leustean
1/2 radacina telina
1 cartof
1 lingurita sare
1 lingurita oregano
1 lamaie


Preparare:

 Spalam, tocam toate legumele: morcov, leustean, cartof, ardei, telina si se pun la fiert cu sarea. Separat spalam carnea, o tocam marunt, dupa care o amestecam cu  ceapa tocata mic, orez, pesmet, patrunjel. sare si oregano. Dupa ce legumele au fiert se adauga bilutele din carnea tocata. Pentru modelarea lor ne putem ajuta de apa si lamaie puse intr-un bol, in care ne udam pe maini cand le preparam. Cand s-au ridicat la suprafata perisoarele adaufam rosiile taiate cubulete si restul de patrunjel. Se mai lasa la fiert circa 10 min.

  Pofta buna!